{"id":48905,"date":"2019-02-19T09:00:23","date_gmt":"2019-02-19T08:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=48905"},"modified":"2019-02-18T10:42:27","modified_gmt":"2019-02-18T09:42:27","slug":"basta-piangere-sul-latte-versato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=48905","title":{"rendered":"Basta piangere sul latte versato"},"content":{"rendered":"

di TELEBORSA (Guido Salerno Aletta)<\/strong><\/p>\n

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<\/div>\n

\"Perch\u00e9<\/div>\n

La rabbia dei pastori sardi \u00e8 arrivata alle stelle<\/strong>: sono troppo pochi 60 centesimi al litro per il latte delle loro pecore. Rispetto ad un euro che incassavano due anni fa, ed agli 85 centesimi della passata stagione, proprio non ci si sta dentro con le spese.<\/p>\n

Hanno cominciato a versare il latte per le strade<\/strong>, attirando finalmente l’attenzione dei media, del Governo, dell’Antitrust.<\/p>\n

A leggere che cosa \u00e8 successo, tutto sembra chiaro: c’\u00e8 stata una sovrapproduzione di formaggio pecorino<\/strong> che ha causato una flessione dei prezzi al consumo. I produttori hanno venduto sottocosto per smaltire le giacenze, ed ora cercano di rifarsi riducendo il prezzo a cui acquistano dai pastori la materia prima, il latte di pecora.<\/p>\n

La questione dei prezzi in agricoltura e nell’allevamento \u00e8 delicata<\/strong>, perch\u00e9 la disponibilit\u00e0 del prodotto dipende da molti fattori, primo tra tutti il tempo atmosferico: basta una gelata per perdere la produzione di un anno intero, ed i prezzi vanno alle stelle. Con la frutta e gli ortaggi, \u00e8 tipico. Trattandosi di prodotti altamente deperibili, \u00e8 impossibile stoccarli per moderare i picchi positivi e negativi.<\/p>\n

Nel caso del latte di pecora, destinato prevalentemente alla produzione del formaggio pecorino romano, ci sono tre aspetti da valutare:<\/p>\n

    \n
  1. Il comportamento dei produttori, caseifici e consorzio di produzione<\/strong> e tutela del formaggio, magari hanno fatto cartello offrendo un prezzo pi\u00f9 basso a quello di produzione, in violazione della legge. In pratica, hanno cercato di ribaltare solo sui pastori il minor prezzo spuntato sul mercato. In pratica, si penalizza illegittimamente il contraente debole, il pastore. E’ una questione su cui l’Antitrust ha aperto una istruttoria<\/strong>, ma solo dopo il clamore mediatico.<\/li>\n
  2. C’\u00e8 un tema di pianificazione della produzione, con un sistema di quote attribuite ai singoli caseifici consorziati e di multe che vengono irrogate per eccesso di produzione. Anche qui, le cose non girano per il verso giusto: conviene sforare, e pagare una piccola multa<\/strong>, perch\u00e9 cos\u00ec ci si precostituisce una base di partenza pi\u00f9 alta nell’ambito della successiva attribuzione delle quote, che avviene su base triennale. In pratica, per avere pi\u00f9 quote, bisogna strattonare le regole. Una sanzione pi\u00f9 elevata potrebbe essere un rimedio efficace, perch\u00e9 un eccesso di produzione provoca un crollo dei prezzi che destabilizza il settore, come accade in questi giorni.<\/li>\n
  3. Il latte fresco deve essere lavorato subito<\/strong>, conferendolo ai caseifici. Anche il pecorino romano non pu\u00f2 essere stagionato per due o anche tre anni come avviene per il parmigiano che cos\u00ec diventa ancora pi\u00f9 pregiato e costoso.<\/li>\n<\/ol>\n

    \nServe una soluzione stabile, di mercato.<\/p>\n

    Per assorbire tempestivamente le eccedenze di latte di pecora, rispetto alla capienza del mercato del formaggio pecorino, basta farne burro<\/strong>. Ha un prezzo molto elevato, si conserva a lungo, ha un mercato enorme, ed \u00e8 di semplice realizzazione.<\/p>\n

    Perch\u00e9 pagano solo i pastori?<\/strong><\/p>\n

    Basta piangere sul latte versato.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Fonte: https:\/\/www.teleborsa.it\/Editoriali\/2019\/02\/15\/basta-piangere-sul-latte-versato-1.html?fbclid=IwAR10anXGZpd5y5HZuPfmdhWKpnI7VYbEob66a9nWUL-b3_m08sESZxY9RIE#.XGp9rqDSLIW<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    di TELEBORSA (Guido Salerno Aletta) La rabbia dei pastori sardi \u00e8 arrivata alle stelle: sono troppo pochi 60 centesimi al litro per il latte delle loro pecore. Rispetto ad un euro che incassavano due anni fa, ed agli 85 centesimi della passata stagione, proprio non ci si sta dentro con le spese. Hanno cominciato a versare il latte per le strade, attirando finalmente l’attenzione dei media, del Governo, dell’Antitrust. A leggere che cosa \u00e8 successo,...<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":48023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[32],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/logo-teleborsa.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7ZaJ4-cIN","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/86"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48906,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48905\/revisions\/48906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}