{"id":69926,"date":"2022-01-25T01:09:51","date_gmt":"2022-01-25T00:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=69926"},"modified":"2022-01-25T07:40:55","modified_gmt":"2022-01-25T06:40:55","slug":"cibo-sostenibile-o-cibo-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=69926","title":{"rendered":"Cibo sostenibile o cibo locale?"},"content":{"rendered":"

di MARCO TROMBINO (RI Genova)<\/p>\n

Le mode dei cibi esotici perch\u00e9 considerati \u201cecologici\u201d, \u201csostenibili\u201d, \u201cverdi\u201d, ecc. faticano a morire. Si va dalla moda dello zenzero a quella del tofu alla pi\u00f9 recente della quinoa; prodotti vegetali, talora con contenuto proteico e quindi buoni sostituti della carne. Ma siamo certi che sia davvero una scelta \u201cecosostenibile\u201d consumare prodotti coltivati ed esportati dall\u2019altra parte del pianeta?<\/p>\n

Questi prodotti, oltre che subire coltivazioni non sempre \u201cecologiche\u201d (per esempio l\u2019uso di pesticidi e fertilizzanti), oltre che essere lavorati da manodopera palesemente sottopagata \u2013 in fondo provengono quasi tutti da paesi sottosviluppati \u2013 vengono soprattutto trasportati con vettori molto inquinanti: ricordiamo che i 20 pi\u00f9 grandi cargo portacontenitori del mondo inquinano pi\u00f9 di tutto il traffico automobilistico mondiale<\/a>. Questo dato \u00e8 gi\u00e0 pi\u00f9 che sufficiente per squalificare come \u201cecologico\u201d un prodotto che magari ha davvero interessanti propriet\u00e0 alimentari, ma che prima di arrivare sulle nostre tavole deve percorrere parecchie migliaia di chilometri. Inquinando.<\/p>\n

Qual \u00e8 l\u2019alternativa allora? Il prodotto locale, che magari non ha proprio \u201cchilometri zero\u201d ma che di miglia alle spalle ne conta molto meno di quelle del tofu. E non si sta parlando tanto della scatola che sull\u2019etichetta ha scritto \u201cMade in Italy\u201d, in quanto la materia prima potrebbe non essere nostrana e la ditta potrebbe essere la filiale di qualche multinazionale che si intasca e fa volare all\u2019estero l\u2019utile netto; in alcuni casi s\u00ec in altri no, dipende dal prodotto stesso.<\/p>\n

Stiamo parlando proprio del prodotto locale, regionale, coltivato o allevato nella propria provincia o regione o a poca distanza da casa propria; magari lavorato da qualche piccola o piccolissima azienda alimentare. Questo genere di acquisti \u2013 il nostro grano, il nostro olio, il nostro latte, il nostro vino, i nostri fagioli \u2013 portano anche a ricadute occupazionali importanti, che in un momento di grave crisi economica come quella che stiamo vivendo (per l\u2019ennesima volta da Maastricht ad oggi…) consente di mantenere l\u2019occupazione il pi\u00f9 possibile stabile proprio nella provincia o nella regione di provenienza dell\u2019alimento stesso. Un contributo importante che ciascuno di noi, gi\u00e0 da domani, pu\u00f2 incominciare a dare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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