{"id":72148,"date":"2022-05-13T10:30:27","date_gmt":"2022-05-13T08:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=72148"},"modified":"2022-05-11T21:32:11","modified_gmt":"2022-05-11T19:32:11","slug":"i-colossi-della-carne-investono-nellalimentazione-coltivata-e-vegetale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=72148","title":{"rendered":"I colossi della carne investono nell\u2019alimentazione coltivata (e vegetale)"},"content":{"rendered":"<p>da <strong>L&#8217;INDIPENDENTE<\/strong> (Salvatore Toscano)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Superare il consumo di carne per abbattere le emissioni di anidride carbonica nell\u2019atmosfera e coprire una maggiore domanda in vista della crescita della popolazione mondiale \u00e8 la sfida accettata dalle aziende che negli ultimi anni stanno cercando\u00a0<strong>un\u2019alternativa alle proteine animali<\/strong>. In Italia il dibattito ha subito creato due schieramenti opposti: da un lato, i sostenitori della cosiddetta \u201ccarne sintetica\u201d,<a href=\"https:\/\/www.lindipendente.online\/2022\/03\/11\/che-cose-la-carne-sintetica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0coltivata<\/a>\u00a0in laboratorio; dall\u2019altro, la grande industria delle proteine animali, che definisce il primo prodotto come\u00a0<em>fake meat<\/em>, carne finta. Il fronte conservatore pu\u00f2 contare sulla presenza di Filiera Italia \u2013 l\u2019associazione di industriali e agricoltori che vede tra i promotori Coldiretti insieme a Ferrero, Inalca\/Cremonini e Consorzio Casalasco \u2013 schierata contro \u201cle multinazionali del cibo sintetico\u201d. Al di fuori del nostro paese, la distinzione diventa meno netta, come dimostrano\u00a0<strong>gli investimenti delle multinazionali della carne nelle alternative\u00a0<\/strong>coltivate in laboratorio e vegetali, all\u2019interno di un mercato a nove zeri.<\/p>\n<p>A provare l\u2019iniziativa intrapresa dai giganti del settore sono due rapporti recenti: uno di\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ipes-food.org\/pages\/politicsofprotein\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">IPES-Food<\/a>\u00a0e l\u2019altro dell\u2019organizzazione no profit\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodandwaterwatch.org\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/RPT2_2205_LabMeat-WEB.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food &amp; Water Watch<\/a>. Al loro interno, vengono citati gli investimenti da parte di Cargill e JBS, rispettivamente l\u2019azienda a controllo familiare pi\u00f9 grande del mondo e il colosso della lavorazione della carne, che negli ultimi mesi hanno speso milioni di dollari in attivit\u00e0 incentrate sullo sviluppo di proteine \u200b\u200bvegetali e carni coltivate in laboratorio, rilevando diverse societ\u00e0 pi\u00f9 piccole. Si tratta di prendere parte a un mercato in continua evoluzione, stimato nel 2020 in\u00a0<strong>4,2 miliardi di dollari di vendite<\/strong>\u00a0che potrebbero arrivare alla soglia dei 30 miliardi nei prossimi cinque anni. Nel 2021, JBS ha acquistato l\u2019azienda BioTech Foods e l\u2019impresa olandese Vivera, specializzata in carne vegetale. La Cargill ha investito invece in Aleph Farms, una startup del settore alimentare e tecnologico che ha l\u2019obiettivo di produrre carne partendo da cellule di manzo. Ad oggi, nonostante gli investimenti e l\u2019interesse da parte di imprenditori miliardari (tra cui Bill Gates), il settore \u00e8 accompagnato da diversi limiti, uno su tutti\u00a0<strong>il rapporto costo\/benefici<\/strong>.<\/p>\n<p>Tra la carne coltivata (e vegetale) e la grande industria delle proteine animali occorre segnalare una terza strada:\u00a0<strong>il ritorno al biologico e a un modello produttivo \u201cmeno aggressivo\u201d<\/strong>. In un mondo ideale, l\u2019etichetta bio posta su un prodotto significherebbe il rispetto da parte di quest\u2019ultimo di determinate condizioni: nel caso della coltivazione, parliamo di stagionalit\u00e0 e di assenza di prodotti chimici di sintesi. Per quanto riguarda l\u2019allevamento, invece, si parla di alimentazione con mangimi biologici, provenienti da aziende agricole locali, e del\u00a0<strong>non ricorso a trattamenti farmacologici e antibiotici<\/strong>\u00a0(se non strettamente necessario), come invece accade negli allevamenti intensivi, dove spesso il benessere dell\u2019animale \u00e8 posto all\u2019ultimo gradino degli interessi degli imprenditori. Tuttavia, negli anni abbiamo assistito a innumerevoli scandali riguardanti questo modo di fare agricoltura, con il risultato di una scarsa fiducia da parte dei consumatori, nonostante la produzione \u201ca rilento\u201d sia meno aggressiva nei confronti del territorio e pi\u00f9 rispettosa verso le materie prime.<\/p>\n<p>Nel dibattito incentrato sul ruolo e sul peso della carne all\u2019interno dell\u2019ambiente, va infine citata un\u2019ipotesi gi\u00e0 nota in diverse parti del mondo, in particolare nel sudest asiatico, ovvero\u00a0<strong>il consumo di insetti<\/strong>. L\u2019entomofagia va, infatti, oltre al consumo di suolo e di energia legato all\u2019attuale filiera della carne, che potrebbe essere mitigato ma non eliminato del tutto da un eventuale (e difficile) ritorno al biologico. Secondo la Food and Agriculture Organization (FAO) circa\u00a0<strong>1.900 specie d\u2019insetti sono effettivamente una fonte di cibo<\/strong>\u00a0a livello globale, con i coleotteri che rappresentano il 31% del totale. Oltre ad avere un impatto positivo sull\u2019ambiente, una dieta cos\u00ec composta potrebbe essere la soluzione alla malnutrizione che colpisce soprattutto i paesi meno ricchi e quelli in via di sviluppo, i principali territori coinvolti,\u00a0<a href=\"https:\/\/unric.org\/it\/un-75-i-grandi-temi-una-demografia-che-cambia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">secondo<\/a>\u00a0le stime, nell\u2019aumento della popolazione che avverr\u00e0 nei prossimi decenni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>FONTE:\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.lindipendente.online\/2022\/05\/11\/i-colossi-della-carne-investono-nellalimentazione-coltivata-e-vegetale\/\">https:\/\/www.lindipendente.online\/2022\/05\/11\/i-colossi-della-carne-investono-nellalimentazione-coltivata-e-vegetale\/<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>da L&#8217;INDIPENDENTE (Salvatore Toscano) &nbsp; Superare il consumo di carne per abbattere le emissioni di anidride carbonica nell\u2019atmosfera e coprire una maggiore domanda in vista della crescita della popolazione mondiale \u00e8 la sfida accettata dalle aziende che negli ultimi anni stanno cercando\u00a0un\u2019alternativa alle proteine animali. 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