{"id":79284,"date":"2023-05-17T09:00:50","date_gmt":"2023-05-17T07:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=79284"},"modified":"2023-05-15T14:20:08","modified_gmt":"2023-05-15T12:20:08","slug":"clamoroso-la-carne-in-provetta-produce-25-volte-piu-co2-di-quella-da-allevamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/appelloalpopolo.it\/?p=79284","title":{"rendered":"Clamoroso: la carne in provetta produce 25 volte pi\u00f9 CO2 di quella da allevamento"},"content":{"rendered":"

di SCENARIECONOMICI (Guido da Landriano)<\/strong><\/p>\n

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Un nuovo studio scioccante sembra suggerire che la carne allevata in laboratorio<\/strong>\u00a0(detta anche carne a base di cellule animali, o ACBM, Animal Cell-Based Meat, ) potrebbe essere di gran lunga peggiore per l\u2019ambiente rispetto al bestiame tradizionale. Secondo le stime dello studio, se le tecniche attuali fossero sviluppate dimensionalmente per rifornire il mercato, potrebbero produrre da quattro a 25 volte pi\u00f9 CO2 rispetto all\u2019allevamento e alla macellazione degli animali.\u00a0<\/strong>L\u2019articolo \u00e8 stato pubblicato nel\u00a0Journal Bioxriv.<\/a><\/p>\n

\u201cMiliardi di dollari di investimenti sono stati specificamente destinati al settore [dell\u2019ACBM] con la tesi che questo prodotto sar\u00e0 pi\u00f9 ecologico della carne bovina\u201d, spiega lo studio. \u00c8 vero che la carne allevata in laboratorio elimina la necessit\u00e0 di terra, acqua e antibiotici nell\u2019allevamento del bestiame. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che il clamore suscitato dalla carne coltivata si basa su analisi errate delle emissioni di carbonio.<\/p>\n

L\u2019aumento dei livelli di CO2 \u00e8 associato ai combustibili fossili necessari durante i processi di purificazione che forniscono nutrimento alle cellule coltivate. L\u2019eliminazione delle endotossine \u00e8 fondamentale nella creazione di carne in coltura, poich\u00e9 i batteri presenti nell\u2019ambiente rilasciano queste tossine. Anche una piccola quantit\u00e0 di queste tossine nel terreno di coltura pu\u00f2 impedire alle cellule di riprodursi.<\/strong><\/p>\n

\u201cLa coltura di cellule animali viene tradizionalmente effettuata con componenti del terreno di coltura che sono stati raffinati per rimuovere\/ridurre le endotossin<\/em>e\u201d, scrivono gli autori dello studio. \u201cL\u2019uso di questi metodi di raffinazione contribuisce in modo significativo ai costi economici e ambientali associati ai prodotti farmaceutici, poich\u00e9 sono ad alta intensit\u00e0 di energia e di risorse<\/em>\u201c, hanno aggiunto.<\/p>\n

I ricercatori stimano che ogni chilogrammo di ACBM produce da 246 kg a 1.508 kg di emissioni di anidride carbonica. Sulla base di queste cifre, hanno calcolato che il potenziale di riscaldamento globale della carne coltivata \u00e8 da quattro a 25 volte superiore a quello della carne bovina proveniente da allevamento naturale.<\/strong><\/p>\n

Un altro problema, secondo lo studio, \u00e8 che diversi rapporti sull\u2019impatto climatico dell\u2019ACBM si basano su tecnologie irrealistiche che sono inesistenti o che \u00e8 improbabile che funzionino. Un esempio \u00e8 uno studio che ha calcolato le emissioni di carbonio della produzione di ACBM attraverso l\u2019uso di idrolizzato di cianobatteri come materia prima per le cellule. Tuttavia, i ricercatori dell\u2019analisi attuale sottolineano che questa non \u00e8 una tecnologia o una materia prima attuale o fattibile per la proliferazione delle cellule animali.<\/p>\n

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\u201cL\u2019impatto ambientale della produzione di ACBM a breve termine sar\u00e0 probabilmente di ordini di grandezza superiore a quello della produzione mediana di carne bovina se si utilizza un terreno di coltura altamente raffinato per la produzione di ACBM<\/em>\u201c, conclude lo studio.<\/p>\n

Gli autori propongono una soluzione, suggerendo la creazione di linee cellulari in grado di resistere a quantit\u00e0 pi\u00f9 elevate di endotossine. Ci\u00f2 ridurrebbe la necessit\u00e0 di procedure di purificazione ad alto consumo energetico e, in ultima analisi, l\u2019impatto ambientale della carne prodotta in laboratorio. Per\u00f2 per ora queste cellule non esistono e la carne in provetta \u00e8 ancora molto lontana nel futuro. Inoltre una carne resistente alle endotossine quanto sar\u00e0 sana per l\u2019uomo?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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FONTE:<\/strong>\u00a0https:\/\/scenarieconomici.it\/clamoroso-la-carne-in-provetta-produce-25-volte-piu-co2-di-quella-da-allevamento\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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